Paprikatomatensoep
IngrediŽnten voor 6 personen:
6 paprika's verschillende kleuren
3 grote tomaten
2 liter rundvleesbouillon
2 teentjes knoflook
1 ui
Knoflookolijfolie
Italiaanse kruiden
Materialen:
Staafmixer

Tijd:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Prutteltijd: 45 minuten

Bereidingswijze:
Maak de tomaten en de paprika's schoon. Snijd de paprika's en de tomaten in stukken. Snipper de ui. De ui fruiten in een beetje knoflookolie. Voeg de tomaten en paprika's toe. Giet de bouillon erbij en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel 45 minuten pruttelen. Daarna met de staafmixer alles pureren. De soep garneren met een beetje Italiaanse kruiden.

Tip:
Eventueel een scheutje room toevoegen.