Bouillon met kastanjechampignons en rauwe ham
IngrediŽnten voor 4 personen:
200 gram kastanjechampignons
1 plak rauwe ham dungesneden
1 liter runderbouillon (zie recept runderbouillon)
2 sjalotten
Een scheutje truffelolie
Materialen:
Champignonborstel en snijder, hapjespan

Tijd:
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:
Was de champignons en snijd de champignons in plakken. Snijd de plak ham in dunne reepjes. Verhit de olie in een pan en fruit de sjalotten hierin zachtjes 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze in 5 minuten op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Verdeel de champignons en de reepjes ham over 4 soepkommen en schenk de warme bouillon erop. Voeg een scheutje truffelolie toe en garneer met bieslook.