Rucolasoep met kruiden
IngrediŽnten voor 4 personen:
3 bosuitjes in ringetjes
1 zak rucolasla (75 gram)
1 zakje verse peterselie (30 gram)
1 zakje verse basilicum (15 gram)
1 eetlepel verse tijm
1 liter tuinkruidenbouillon van tablet
2 eetlepels citroensap
Zout en peper
Materiaal:
Staafmixer

Tijd:
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:
Bosuitjes, rucolasla, peterselie, basilicum en tijm door hete bouillon roeren. Bouillon 3 minuten zachtjes koken. Met staafmixer tot gladde soep pureren. Soep nog even doorwarmen en op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Soep in vier kommen scheppen.

Tip:
De soep is zeer geschikt voor een tussengerecht.