Ingrediënten voor 4 personen:
8 stoofpeertjes
40 gram basterdsuiker
1 kaneelstokje
1 schoongeboende citroenschil
1 eetlepel citroensap
100 milliliter bessenjenever

Materialen:
Een pan met deksel en citroenrasp

Tijd:
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:
Schil de stoofpeertjes, snijd de bloemaanzet uit de peertjes, maar laat het steeltje eraan zitten. Was de peertjes en zet ze naast elkaar in een passende pan. Schenk er 500 milliliter water op en voeg het kaneelstokje, de citroenschil, het citroensap en de bessenjenever toe. Breng alles aan de kook en stoof de peertjes met deksel op de pan gaar. Na circa 1 uur zijn ze gaar. Wie ze rood wil hebben, moet ze nog minimaal 2 uur langer stoven. Let er bij het langer stoven op dat er genoeg vocht in de pan blijft.

Tip:
De bessenjenever kun je ook vervangen door een scheutje rode wijn. Eventueel kun je het laatste half uur gedroogde pruimen zonder pitten toevoegen.