Kruidige mix van sperziebonen
IngrediŽnten voor 4 personen:
400 gram sperziebonen
4 trostomaten
50 gram gesneden ontbijtspek (vleeswaar)
1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
1 teentje knoflook fijngehakt
4 eetlepels olijfolie
8 lange sprieten bieslook
Zout en peper
Tijd:
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water met zout. Rooster de pijnboompitten. Bak in een beetje olijfolie het ontbijtspek en de knoflook. Voeg de boontjes en de tomaten toe. Knip de bieslook fijn en strooi deze met de geroosterde pijnboompitten over de boontjes.